Sebastian Daeche hatte schon Eine weite Reise hinter sich, bevor es ihn – nach eigenen Angaben – für eine Saisonsstelle nach Lech zog. Und er war nicht der erste, der sich auf Anhieb in den Ort verliebte. Aber lassen wir unseren neuen Chef de Cuisine doch selbst zu Wort kommen.

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Nach einem Tag im Schnee ist der Besuch im Burg Beauty & Wellness wie ein Griff zu den Sternen. Bad, Sauna, Beauty-Specials oder entspannende Massagen – unsere Kosmetikerin Verena und der dipl. Masseur Stefan erzählen, was einen Wintertag perfekt macht.

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Wie schaut Ihr beruflicher Werdegang von Ihrer Ausbildung weg bis zum heutigen Zeitpunkt aus?
Ich habe die Gastgewerbefachschule in Bad Gleichenberg besucht, die ich 1989 abgeschlossen habe. Im selben Jahr im Winter war ich das erste Mal in Zürs in der Vernissage als „Commis de bar“ beschäftigt. Darauf folgten Saisonen in Kühtai, Ischgl, Attersee und Wörthersee. 1993 ging ich nach Wien, wo ich bei einem grossen Heurigen für die Betreuung von Veranstaltungen und Firmenkunden zuständig war.

Ich wechselte dann zu Hannes Jagerhofer’s Eventagentur ACTS (Veranstalter Beach Volleyball Grand Slam), worauf eine sehr gute Zusammenarbeit mit Rainer Husar folgte. Von den beiden habe ich sehr viel über Eventmanagement gelernt und konnte gute Kontakte knüpfen. 1996 machte ich mich dann mit der Catering Firma Beweg-Bar (Österreichs 1. Bar- Catering) selbständig.

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Mehr als 10’000 Kilometer in den Waden

Er hat rund 10’000 gewanderte Kilometer und pro Saison 40’000 Höhenmeter in den Waden und kennt fast alle Hänge, Schluchten und Bergwiesen in Lech und Umgebung. Unser Wanderführer Silvester Reindl führt die BURG Gäste bis ins hochalpine Gebirge. Ein Gespräch über Naturwunder und besondere Erlebnisse.

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